Οι σωστοί χρόνοι για να βράσετε το τέλειο αυγό ανάλογα με το πως το επιθυμείτε !

Τι είναι πιο απλό άραγε από το απλά να βράσεις ένα αυγό; Απλά βάζεις νερό, το βάζεις στην φωτιά και περιμένεις έναν συγκεκριμένο χρόνο.Μπορεί όμως το ασπράδι του αυγού να βγει το ασπράδι πολύ ελαστικό, ο κρόκος πολύ ξερός ή να γίνει πολύ δύσκολο να καθαρίσεις τον φλοιό.Αυτό συμβαίνει διότι το αυγό είναι στην πραγματικότητα είναι ένα μείγμα 2 ουσιών. Για να έχουν την κατάλληλη υφή το ασπράδι και ο κρόκος, θέλουν 2 διαφορετικές θερμοκρασίες.

Η κατάλληλη θερμοκρασία για το ασπράδι είναι 82С. Σε αυτήν την θερμοκρασία το ασπράδι γίνεται αφράτο χωρίς να χάνει όμως την υφή του.Για τον κρόκο η κατάλληλη θερμοκρασία είναι 5 βαθμοί Κελσίου λιγότεροι, δηλαδή εάν ξεπερνάμε αυτήν την θερμοκρασία τότε ο κρόκος θα γίνει ξερός και θα πάρει μία άσχημη απόχρωση του κίτρινου.

Ο Αμερικάνος σεφ Τζέι Κέντι Λόπεσ-Αλτ αποφάσισε να βρει τον καλύτερο τρόπο για να βράσει αυγά με την βοήθεια τις επιστήμης.

Έβαζε τα αυγά σε νερό που βράζει για 30 δευτερόλεπτα, και στην συνέχεια πετούσε μερικούς κύβους πάγου και το άφηνε να ξαναβράσει.Για να πετύχει την πιο κατάλληλη υφή, ο σεφ κάθε 30 δευτερόλεπτα έβγαζε τα αυγά από το νερό και έλεγχε πως έχουνε ετοιμαστεί.

Πηγή : http://www.tilestwra.com/

Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Γιατί δεν είναι όλοι ικανοί να έχουν κατοικίδιο

Ένα αδέσποτο σκυλί περπατάει στους δρόμους του Ψυχικού. Έχει να φάει δύο ημέρες, κρυώνει αλλά δεν το βάζει κάτω. Κάθε φορά που περνάει κάποιος περαστικός, κουνάει χαρωπά την ουρά του, λίγο από συνήθεια και λίγο από αγνή χαρά που είναι ακόμα ζωντανό για να ελπίζει σε ένα κλεμμένο χάδι. Δεν έχουν περάσει άλλωστε παρά ελάχιστες μέρες από τότε που ένα αγριεμένο μπλε αυτοκίνητο κόντεψε να περάσει από πάνω του. Τη γλίτωσε φθηνά, με μερικές γρατζουνιές κι ένα ελαττωματικό πόδι.

Διαβάστε περισσότερα

Γυάλινη τσουλήθρα 304 μέτρα πάνω από το έδαφος ακατάλληλη για υψοφοβικούς στο Λος Άντζελες

Μια γυάλινη τσουλήθρα για τολμηρούς, σε ύψος 304 μέτρων από το έδαφος, τέθηκε στη διάθεση των επισκεπτών του πύργου «U.S. Bank Tower», στο Λος Άντζελες των ΗΠΑ,αναφέρει το BBC.

Διαβάστε περισσότερα

Έρχεται νέο Angry Birds

Το Angry Birds Space είναι αυτή τη στιγμή το μεγάλο όνομα στον κόσμο των Οργισμένων Πτηνών, όμως η Rovio ήδη ετοιμάζει κάτι καινούριο. Η επόμενη υλοποίηση του διάσημου franchise βρίσκεται προ των πυλών και θα έχει μεγάλες διαφορές από τα όσα έχουμε δει μέχρι τώρα. Το Angry Birds Heikki αναμένεται να κυκλοφορήσει στις 18 Ιουνίου . Το Heikki δεν είναι κάποιος όρος ανατολίτικης πολεμικής τέχνης, αλλά το μικρό όνομα του Φινλανδού οδηγού της F1 Kovalainen . Ο πιλότος της Caterham-Renault έχει υπογράψει συμφωνία με τη Rovio, η οποία προβλέπει τη χρήση του ονόματός του στο νέο παιχνίδι. Όπως φαίνεται και από το teaser της Rovio, το νέο Angry Birds έχει ως θέμα το racing . Το τι ακριβώς σημαίνει αυτό μένει να το δούμε στην πράξη. Σίγουρα, πάντως, δε θα μοιάζει καθόλου με τα Angry...

Διαβάστε περισσότερα

Βλέπω παντού...!

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου